mini-cupcakes!

Wat doen we op druilerige dagen... cake bakken! Meerbepaald: meer dan 30 inimini cupcake(je)s! Wees maar zeker dat je daar een hele poos zoet mee bent!

Jammer genoeg zien ze er op de foto minder leuk uit als in het echt (want JA ik vond ze zélf leuk! :) ) maar zo gaat dat altijd met voedsel zeker?!

Nodig:
(voor 12 gewone of meer dan 30 inimini's ;) )

- 125g zelfrijzende bloem
- 125g (zachte) boter (of je zorgt dat ze zacht wordt, lang leve de microgolf, zoals ik)
- 125 g kristalsuiker
- 2 eetlepels melk
- 2 eieren
- 4 pakjes vanillesuiker
- papieren vormpjes

Voor de versiering (heel veel te vinden bij aveve!)
- rolfondant
- sierbolletjes
- (lilifee glitter)stiftjes (=suikerglazuur)
- sierbolletjes, hartjes, glittertjes, ...
- er is zo veel te vinden...!

Voor de botercrème (het roze opgespoten spul:) )
- 250g poedersuiker
- 125g boter
- voedingskleursof (want ze zien er zo veel leuker uit met een kleurtje!)

Maken:

heel simpel: je giet alle ingrediënten voor het deeg bij elkaar, goed kloppen zodat alle brokjes er uit zijn en het deeg goed luchtig wordt. Je verdeelt het deeg over de vormpjes (niet te vol doen!) en zet ze op de bakplaat. Daarna gaat alles de, voorverwarmde, oven in op 180° c voor 12 à 15 min (de mini's max 10!) .

Dan kan het leukste werk beginnen.... versieren! Hoera!

De botercrème is zo mogelijk nog makkelijker:

mix de boter met de bloemsuiker tot de boter niet meer geel maar wit is. Voeg eventueel de kleurstof toe en mix tot alles goed verkleurd is. Alles in de spuitzak... et voila!

Smakelijk!